慢燉鍋版雞肉咖哩
投票數： 4
時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
印度最受歡迎的菜餚之一——咖哩雞塊（Tikka Masala）在家就能輕鬆製作。你需要雞腿肉、番茄醬和番茄泥、椰奶，以及各種印度菜必備的香料，幸運的是，這些食材在超市或菜市場都很容易買到。將雞塊用香料醃製，同時用慢燉鍋準備番茄醬。將雞塊放入醬汁中，調好壓力鍋，只要10分鐘，就能享用到香氣四溢、美味可口的咖哩雞塊。加入椰奶，咖哩雞塊的風味會更加柔和，也更具異國情調。咖哩雞塊可以搭配米飯食用，也可以加入你的Whole30飲食計畫。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤去骨去皮雞腿肉，去除大塊脂肪，雞肉切成塊狀。
- 1大匙檸檬汁
- 1大匙印度香料粉
- 1茶匙芫荽粉
- 2茶匙孜然粉
- 0.5茶匙熱燻辣椒粉
- 0.5茶匙薑黃粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1.5湯匙酥油或融化的奶油
- 1 顆大洋蔥，切成 2 公分見方的小丁。
- 1湯匙磨碎的生薑
- 3瓣大蒜，磨碎
- 2大匙番茄醬
- 1 杯番茄泥
- 0.5 杯椰漿
- 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，混合檸檬汁、印度香料粉、香菜籽、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。用叉子或手攪拌至順滑。將雞丁放入碗中，用手將香料混合物均勻塗抹在雞丁上。蓋上保鮮膜，在室溫下醃製1小時。
- 將6誇脫的慢燉鍋預熱至高溫，並選擇「煎」模式。同時，在一個小碗中，混合孜然、辣椒粉、薑黃粉、辣椒粉和1茶匙鹽。將酥油、洋蔥和香料混合物一起倒入慢燉鍋中。煮至洋蔥變軟，約5分鐘。加入薑末和蒜末，繼續煮1分鐘，然後加入番茄醬。用木匙不停攪拌，煮1分鐘。倒入番茄泥，刮掉鍋底的焦香部分。關閉慢燉鍋。將醃製好的雞肉加入醬汁中，輕輕攪拌。
- 按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，準備好多功能鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調10分鐘。壓力烹飪結束後，請按照製造商的說明進行快速洩壓，並等待洩壓完成。打開鍋蓋時，小心不要被殘留蒸氣燙傷。拌入椰漿，依口味加鹽調味，即可享用。
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