雞肉配奶油咖哩雞塊醬

投票數： 3

時間： 45分鐘
複雜：容易地
份量： 4

奶油咖哩雞塊醬汁－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

450克（已準備好）炸雞
1個塞拉諾辣椒，切碎
1罐（800公克）去皮番茄，打成泥狀
2 湯匙酥油或菜籽油
1個中等大小的洋蔥，對半切開，再切成薄片，每片切成半圓環。
取5公分長的鮮薑，去皮，磨成細末。
3瓣切碎的大蒜
1大匙番茄醬
2茶匙煙燻西班牙辣椒粉
2茶匙印度香料粉
蜂蜜
1/4 - 1/2 茶匙辣椒粉或卡宴辣椒粉（取決於你喜歡的辣度）
半杯水
鹽和現磨黑胡椒
3/4 杯濃奶油
切碎的香菜葉
1顆紅洋蔥，切成薄片，浸泡在冰水中

巴斯馬蒂香米配青豆：

1.5 湯匙巴斯馬蒂米
3/4 杯冷凍青豆
1.5湯匙植物油
1又1/4茶匙黑芥菜籽
半杯切碎的洋蔥
6顆荳蔻果實
4 粒丁香
1根肉桂棒（8公分長）
2又1/4杯沸水
1.5茶匙粗鹽
1/4茶匙黑胡椒粉
2茶匙新鮮青檸汁

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按照食譜烹調這道菜：

在中型荷蘭烤鍋中，用中火加熱酥油，直到油開始閃爍。加入洋蔥，翻炒至軟化呈淺金黃色，約10分鐘。加入薑、辣椒和大蒜，再煮1分鐘。

加入番茄醬、辣椒粉和印度香料粉，翻炒1分鐘。加入番茄、適量蜂蜜、乾辣椒或卡宴辣椒粉，以及半杯水，偶爾攪拌，煮至湯汁略微濃稠。最後依口味加入鹽和胡椒粉調味。
加入濃奶油，小火慢煮至醬汁濃稠。加入雞肉，煮幾分鐘至雞肉溫熱即可。配上巴斯馬蒂香米和青豆，撒上香菜葉即可享用。

巴斯馬蒂香米配青豆： 將米放入篩子中，用冷水沖洗數次，瀝乾水分。

在大煎鍋中以中高火加熱植物油至油面閃爍。加入芥末籽，翻炒至芥末籽爆裂，約20秒。加入洋蔥，翻炒至略呈褐色，約3分鐘。加入荳蔻、丁香、肉桂、米、沸水、鹽、胡椒粉和青檸汁，煮沸。