時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

菠菜咖哩烤蛋－詳細食譜。

原料：

• 4個大雞蛋
• 1 大匙（15 克）奶油
• 2個大番茄（約450克），切碎
• 1/2 杯紅扁豆（預先沖洗）
• 450克咖哩雞塊醬（見成品） 咖哩醬）
• 300克嫩菠菜
• 1/4 杯濃奶油
• 2個馕餅

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 扁豆， 菠菜， 番茄， 咖哩， 馕餅， 奶油

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至180°C（350°F）。在中火下，於一個大的可入烤箱的煎鍋中融化奶油。加入番茄，煮至軟化，約2至3分鐘。
  
  加入扁豆、醬汁、1/2杯水和1/4茶匙鹽；攪拌均勻。煮沸後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到扁豆變軟，約8分鐘。然後逐漸加入菠菜，邊加邊攪拌。
步驟 2
• 將火調至中火。在扁豆混合物中挖出4個小坑，每個坑裡打入一個雞蛋；在每個小坑裡放一匙濃奶油。繼續煮至蛋白開始凝固，約3至4分鐘。
步驟 3
• 將平底鍋放入烤箱，烘烤約10分鐘，直到蛋白完全凝固但蛋黃仍呈流質狀。從烤箱取出平底鍋後，雞蛋還會繼續烹調。靜置5分鐘。
  
  將薄餅用錫箔紙包裹，放入烤箱加熱約5分鐘。切成小塊，與雞蛋一起食用。

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