慢燉獵人風味雞肉
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時間： 1小時30分鐘
份量： 4
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 540， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 540， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
慢燉獵人風味雞肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯乾牛肝菌（約 7 克）
- 680克去骨去皮雞腿肉
- 1根切碎的胡蘿蔔
- 2湯匙橄欖油
- 鹽和現磨黑胡椒
- 3瓣壓碎的大蒜
- 2大匙番茄醬
- 410克罐裝番茄（附原汁），手工搗碎。
- 0.5 杯乾紅酒
- 1/4 杯通用麵粉
- 兩枝羅勒和一些手撕羅勒葉作裝飾
- 1 杯精米
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蘑菇放入2/3杯熱水中浸泡10分鐘。用鋪有廚房紙巾的篩子瀝乾水分，保留浸泡液。沖洗蘑菇並切碎。
同時，將雞肉和胡蘿蔔放入6或8誇脫的慢燉鍋中，加入橄欖油，並用鹽和胡椒調味。鋪上切片蘑菇、蒜末和羅勒葉，然後倒入番茄及其汁水。將紅酒、麵粉、番茄醬和蘑菇汁混合在一個碗中攪拌至順滑，然後倒入慢燉鍋中。蓋上蓋子，低溫慢燉7小時。 - 雞肉快熟前約10分鐘，依包裝說明煮飯。打開慢燉鍋，攪拌並打散雞肉。敞開鍋蓋，靜置約15分鐘，直到醬汁濃稠。取出羅勒枝，用鹽和胡椒調味。將雞肉盛在米飯上，撒上新鮮切碎的羅勒葉即可享用。
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