慢燉鍋雞肉餃子
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
雞肉餃子湯是美國南部的一道傳統家常菜。雞肉與蔬菜一起用少量高湯慢燉，最後蓋上大餃子。餃子的做法很簡單，只需將奶油、麵粉和牛奶混合成麵團。在慢燉鍋中炒香洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和大蒜，倒入高湯，加入雞胸肉塊、青豆和麵團，用大湯匙將麵團舀出，捏成鬆散的餃子狀。如果使用壓力鍋，這道菜只需3分鐘即可煮熟。將雞肉餃子湯盛入碗中，淋上少量湯汁，撒上新鮮香草即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克去皮去骨雞胸肉，切成2.5公分的小塊。
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1大匙泡打粉
- 1又3/4杯+2湯匙麵粉
- 1 杯室溫全脂牛奶
- 1個小洋蔥，切碎
- 2根中等大小的芹菜，切碎
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1大匙新鮮百里香葉
- 1又1/4杯雞湯
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1 杯冷凍豌豆
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在爐灶上的小煎鍋或微波爐中融化 2 湯匙（30 克）奶油。
- 在一個中等大小的碗中，混合泡打粉、1又3/4杯麵粉和一小撮鹽。加入牛奶和融化的奶油，攪拌均勻。將麵團放在一旁備用。
- 將6誇脫（約5.7公升）的慢燉鍋設定為「煎炒」模式。加入剩餘的2湯匙（30克）奶油，不斷攪拌以防燒焦，約1分鐘使其融化。加入洋蔥和芹菜，偶爾攪拌，煮至半透明且變軟，約3至4分鐘。加入紅蘿蔔和大蒜，煮至變軟，約2至3分鐘。加入百里香和剩餘的2湯匙麵粉，充分攪拌，約1分鐘。倒入雞湯和葡萄酒，攪拌均勻。加入雞肉、豌豆、1.5茶匙鹽和少許黑胡椒碎，然後關閉慢燉鍋。
- 小心地將2湯匙麵團放入鍋中，均勻分佈（大約可以做9個餃子）。按照製造商的說明，蓋上鍋蓋並準備好多功能鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調3分鐘。壓力烹飪完成後，請按照製造商的說明進行快速洩壓，並等待洩壓完成。打開鍋蓋時，小心不要被殘留的蒸氣燙傷。將餃子湯盛入碗中，撒上歐芹碎即可。
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