慢燉鍋雞肉燴飯
投票數： 2
時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 398， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 398， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡恰托雷（Cacciatore）是一道義大利獵人風味雞肉料理。雞塊先煎至金黃，再與番茄、洋蔥、大蒜、蘑菇和香料一起，用少量高湯慢燉。如果想要更飽足、更滿足，可以加入米一起燉煮。這道菜食材簡單實惠，卻能烹調出令人驚豔的美味，充滿地中海風情和香氣，完美展現了義大利的烹飪傳統。將卡恰托雷盛在新鮮菠菜上，撒上帕瑪森起司碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉
- 1大匙植物油
- 1個小洋蔥，切成細丁
- 2 杯切碎的蘑菇
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1 杯白米
- 1罐（425公克）番茄丁
- 1杯淡鹽雞湯
- 2湯匙義大利香料
- 4 杯菠菜
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 特殊設備： Instant Pot® 多功能電壓力鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將慢燉鍋調至煎炒模式，並調至最高溫度。用鹽和胡椒粉給雞肉調味。待顯示幕顯示「熱」後，倒入植物油，加熱30秒。將雞塊調味面朝下放入慢燉鍋中。煎至金黃色且雞肉容易剝落，約5分鐘。翻面再煎4分鐘。用夾子將雞肉取出放在盤子裡。
- 加入洋蔥和蘑菇，翻炒至開始變軟，約5分鐘。加入大蒜，再炒30秒。加入米、番茄、雞湯和義大利香料。用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。將雞肉放回慢燉鍋中。
- 蓋上多功能電鍋的蓋子並鎖好。將慢燉功能設定為10分鐘。多功能電鍋需要時間升壓。之後，10分鐘倒數計時將開始。
- 燉煮程序結束後，使用快速洩壓功能打開鍋蓋。用速讀溫度計測量肉的溫度，應至少達到 165°F (73°C)。 （如果溫度偏低，則將燉煮時間延長 3-5 分鐘。）
- 將雞肉趁熱盛於嫩菠菜上，撒上帕瑪森起司。可趁熱食用，也可放涼後冷食。剩餘的雞肉蓋好後，冷藏可保存3天，冷凍可保存3個月。
食譜作者 - 薩拉·琳恩·考雄——電視節目主持人、製片人
類別：
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