雞湯配餃子
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 580， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 1199 毫克 糖 6 G.
卡路里 580， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 1199 毫克 糖 6 G.
雞肉餃子湯，配上濃鬱的蔬菜和新鮮香草，是秋日裡一道絕佳的家常菜。做法簡單，味道鮮美，餃子更是撫慰人心的美食，老少咸宜。餃子用優格和奶油製成，拌入蔬菜湯中，再放上辣烤雞塊，最後撒上大量新鮮香草即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 7大匙冷藏無鹽奶油
- 2根胡蘿蔔，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 1根歐洲防風草，去皮切碎
- 1片月桂葉
- 1.5 湯匙 + 3 湯匙 1 公升麵粉
- 4杯淡鹽雞湯
- 2茶匙泡打粉
- 2/3 杯冷藏優格或克菲爾
- 1 湯匙切碎的新鮮蒔蘿，另備一些用於裝飾
- 1 湯匙切碎的新鮮細香蔥，另備一些用於裝飾
- 2 湯匙塊 烤雞 （不含皮膚）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的荷蘭烤鍋或寬口平底鍋中，用中高火加熱3湯匙奶油。加入胡蘿蔔、芹菜、歐洲防風草、月桂葉、1/4茶匙鹽和一些現磨黑胡椒。偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約5分鐘。加入3湯匙麵粉；攪拌後煮約1分鐘。慢慢倒入雞湯，同時不斷攪拌。煮沸後，轉小火慢燉，直到蔬菜軟爛，約10至12分鐘。根據口味用鹽和胡椒調味。
- 同時，取一個中型碗，將剩餘的1.5杯麵粉、泡打粉和3/4茶匙鹽攪拌均勻。將剩餘的4湯匙奶油切成小塊，用手指將其揉入麵粉混合物中，直到奶油塊呈豌豆大小。用叉子拌入酪乳和切碎的香草，直到麵團光滑。將麵團分成12個直徑4公分的小球。
- 將雞肉和麵團球拌入湯中。蓋上鍋蓋，用中火慢燉12-15分鐘，直到麵團球摸起來有彈性且完全煮熟。撒上蒔蘿和細香蔥裝飾即可。
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