時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

雞肉餃子湯是一道濃鬱的家常湯，湯裡有蔬菜、香草、雞胸肉和嫩滑的麵團。這道菜非常適合寒冷的季節；它既飽腹又暖身，最重要的是，老少皆宜。蔬菜先用奶油炒香，然後倒入高湯中慢燉至軟爛。這道湯完美融合了南瓜、芹菜和洋蔥的風味。接近出鍋時，加入半熟的雞肉、青豆和用奶油和牛奶揉好的麵團。盛出這道濃稠美味的湯，撒上新鮮的蒔蘿即可享用。

原料：

• 450克去皮去骨雞胸肉，切成2.5公分的小塊。
• 1 湯匙橄欖油
• 1 包（0.5 公斤）去皮切丁的冬南瓜
• 4根芹菜，切碎
• 1顆中等大小的洋蔥，切碎
• 2杯低鈉雞湯
• 2 枝蒔蘿 + 2 湯匙切碎的蒔蘿
• 0.5 杯白全麥麵粉
• 1茶匙小蘇打
• 1大匙冷藏切碎的奶油
• 1/4 杯 1% 脂肪含量的牛奶
• 1 杯冷凍豌豆，解凍

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 豌豆， 冬南瓜， 牛奶， 芹菜， 蒔蘿

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準備：

步驟 1
• 在大平底鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。將雞肉撒上1/4茶匙鹽和胡椒粉，放入熱油中翻炒，直到雞肉表面不再呈粉紅色但內部尚未完全熟透，約2分鐘。用漏杓將雞肉盛出放入碗中，鍋中油留用。
步驟 2
• 加入南瓜、芹菜和洋蔥，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入高湯、蒔蘿枝和3杯水。煮沸後轉小火慢燉。燉煮至南瓜可以用刀輕鬆刺穿，約15分鐘。
步驟 3
• 同時，在一個小碗裡，混合麵粉、小蘇打、1/4茶匙鹽和1/8茶匙胡椒粉。用手指將奶油揉入麵粉混合物中，直到形成粗顆粒狀。拌入牛奶，揉成麵團。
第四步
• 將雞肉和豌豆放入雞湯中，煮沸。將麵團分次放入沸騰的雞湯中，每次一茶匙，間隔均勻，直到捏成16個餃子。蓋上鍋蓋，用中小火煮5分鐘。然後揭開鍋蓋，繼續用小火慢燉至餃子熟透，約3分鐘。取出蒔蘿枝。撒上切碎的蒔蘿即可享用。

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