慢燉鍋嫩雞肉
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 633， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 202 毫克 鈉 1067 毫克 糖 3 G.
卡路里 633， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 202 毫克 鈉 1067 毫克 糖 3 G.
用慢燉鍋，不到一小時就能燉出一隻鮮嫩多汁的整隻雞。雞肉鮮嫩多汁，入口即化。如果想要酥脆金黃的外皮，可以先將雞胸肉和背部用大火煎至金黃色，大約需要6-8分鐘。在將雞肉放入慢燉鍋之前，先在雞腔內塞入蒜瓣、檸檬汁和香草——味道絕對驚艷！為了方便取出雞肉，可以自製一個錫紙吊帶。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1隻大雞（重1.3-1.8公斤）
- 2片月桂葉
- 2 個小洋蔥，切半
- 1頭大蒜，橫向切成兩半
- 1 顆檸檬，切成 4 塊
- 1束新鮮百里香
- 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將雞腔內壁充分塗抹鹽和黑胡椒。將月桂葉、紅蔥頭、大蒜、檸檬和百里香塞入雞腔。將雞的外部也充分塗抹鹽和黑胡椒，確保每個角落都塗抹到。
- 將一張 45 公分（18 吋）長的錫箔紙沿長度方向對折，再沿長度方向對折，再沿長度方向對折，形成一個 11 厘米（4.5 英寸）寬的錫箔吊帶。將吊帶放在大盤子的中央，然後將雞肉轉移到錫箔吊帶的中央。
- 在6-8誇脫的多功能鍋中放入一個金屬網架，並加入1杯水。用吊帶將雞放到網架上。將錫箔紙的兩端折起來蓋住雞，使其能夠放入鍋中。
- 按照製造商的說明，蓋上蓋子，準備使用多功能電鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調 18-24 分鐘（請參閱註）。
- 壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明快速洩壓，並等待烹飪程序再次完成。小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開鍋蓋。將雞肉小心地轉移到砧板上，靜置10分鐘。
- 同時，將慢燉鍋調至高溫，燉煮醬汁 5 分鐘。關掉慢燉鍋，讓醬汁靜置 5 分鐘。將雞肉切塊，與醬汁、紅蔥頭和檸檬一起食用。
筆記
多功能烹飪鍋的設定可能因型號而異。請務必遵循製造商的說明。
類別：
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