時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 3-4人份作為開胃菜

這些酥脆的越南春捲健康又清淡，加上米飯就成了一頓完整的正餐。它們不含麩質，深受大家喜愛，連成年人也讚不絕口。

原料：

• 2 杯切碎的熟雞（烤雞或其他雞肉菜餚的剩菜）
• 半杯煮熟的糙米或白米
• 1/4 湯匙米醋加 1 - 2 湯匙公升。
• 1 湯匙糖（分裝）
• 1根中等大小或較大的胡蘿蔔，粗略擦絲（約1杯）
• 12 張宣紙，直徑 21 公分。
• 4根（約1/2杯）切碎的青蔥（蔥白和蔥綠部分）
• 半杯新鮮薄荷葉、羅勒葉或香菜葉
• 約12片波士頓生菜葉
• 1/2 杯 花生醬 碎片
• 1/3 根英國黃瓜，去皮切絲，或 1 根柯比黃瓜（約 1 杯）
• 2大匙醬油
• 3大匙水

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 糙米， 米醋， 醬油， 紅蘿蔔， 黃瓜， 波士頓沙拉， 花生醬， 青蔥， 羅勒， 薄荷， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個中等大小的碗中，將1/4杯米醋和2茶匙糖攪拌至糖溶解。加入雞肉和胡蘿蔔，並根據口味加鹽調味。
  
  將一大碗溫水裝滿。一次取兩張宣紙（用略微濕潤的紗布蓋住剩餘的宣紙，防止捲曲），浸入溫水中直至略微變軟（約 15 秒）。
  
  將紙張從水中取出，平鋪在乾淨的檯面或砧板上。用毛巾輕輕拍乾，去除多餘的水分。
步驟 2
• 在宣紙底部三分之一處放兩片生菜，邊緣留出約 1.5 公分的空隙。
  
  將約 1/3 杯雞肉胡蘿蔔混合物放在沙拉上，再放上 4-5 片黃瓜片、蔥花、幾片薄荷葉和一大匙米飯。將紙捲到中間，形成一個圓筒。
  
  將兩端向內折疊，然後捲到末端。它應該看起來像這樣。 6卷。
步驟 3
• 將捲好的春捲放在盤子上，用濕毛巾蓋住，保持濕潤，同時準備剩餘的春捲。將每個春捲切成兩半，用保鮮膜包裹或放入密封容器中。
  
  在另一個碗中，將花生醬、剩餘的1-2湯匙米醋、2茶匙糖、2湯匙醬油和水攪拌至順滑。將醬汁倒入一個有密封蓋的容器中。
  
  將麵包捲和醬料放入冷藏的午餐盒中，帶到學校去。

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