肉丸和義大利餃子湯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 474， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 147 毫克 鈉 1065 毫克 糖 0 G.
卡路里 474， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 147 毫克 鈉 1065 毫克 糖 0 G.
肉丸和義大利餃子湯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克牛肩肉碎
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面
- 4 杯嫩菠菜（85 克）
- 254克冷凍 奶酪義式餃子
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 1 顆輕輕打散的蛋
- 1瓣大蒜，磨碎
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2根胡蘿蔔，切丁
- 2根芹菜，切丁
- 950毫升淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將牛肉末、帕瑪森起司、2湯匙歐芹碎、雞蛋、蒜末、1/2茶匙鹽和適量胡椒粉混合。用手將牛肉末拌勻。捏成直徑約2.5公分的肉丸，放在一旁備用。
- 在荷蘭烤鍋或平底鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入肉丸，翻面煎3-4分鐘，直至呈金黃色。將肉丸盛出裝盤。
將胡蘿蔔和芹菜放入鍋中，翻炒 5 分鐘，直到蔬菜變軟。
加入高湯和3杯水，煮沸。將肉丸放回鍋中，加入剩餘的2湯匙歐芹碎和1/2茶匙鹽。再次煮沸後，煮2分鐘，或直至肉丸完全煮熟。 - 加入義式餃子，再煮4分鐘，直到餃子浮起來。加入菠菜，翻炒1分鐘，直到菠菜葉變軟。用鹽和胡椒粉調味。撒上… 肉丸湯 帕瑪森乾酪。
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