時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

在這道越南夏卷食譜中，芝麻薑汁醬汁一物兩用：既可以用來調味蝦仁和蔬菜，也可以作為蘸醬食用。這些夏卷的餡料沒有常見的米粉，只有蔬菜和蝦仁，使這道開胃菜更加鮮嫩多汁，口感清爽。

原料：

• 220公克熟大蝦，去殼去蝦線
• 3/4 杯亞洲芝麻薑汁沙拉醬，另備一些用於調味
• 4 杯切碎的涼拌高麗菜
• 4根青蔥，切碎
• 1 杯香菜葉
• 0.5 杯切碎的烤鹹花生
• 8張圓形米紙，用於捲餅
• 2根胡蘿蔔，磨碎
• 1根黃瓜，切成條狀
• 1個小紅甜椒，切成條狀

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 宣紙， 白菜， 紅蘿蔔， 甜椒， 花生

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將蝦子縱向對半切開，放入中碗中，加入1/3杯芝麻薑汁拌勻。將涼拌高麗菜絲、蔥花、香菜、花生碎和剩餘的醬汁放入大碗中拌勻。放在一旁，同時開始捲壽司。
步驟 2
• 取一個寬而淺的碗，倒入溫水。將米紙浸泡約15秒，直到變軟。將米紙平鋪在操作台上，在中間擺放一排蝦仁，邊緣留出約2.5公分的空隙。再放一些胡蘿蔔、黃瓜和甜椒。將邊緣向內折，然後捲起來。
步驟 3
• 重複以上步驟，用剩餘的紙巾和配料製作捲餅，並在捲餅做好後用濕紙巾蓋住，防止變乾。
第四步
• 將沙拉分成4份，分別盛放在4個盤子裡，每個盤子上放2個捲餅。搭配亞洲風味沾醬食用。

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