時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

根據美國有線電視新聞網（CNN）報道，泰式青木瓜沙拉（Som Tam）以青木瓜為主要食材，被譽為世界上最美味的菜餚之一。它完美融合了辣、甜、酸、鹹四種基本味道，口感層次豐富，各種食材的質地也和諧共存。除了青木瓜，這道沙拉還會加入其他蔬菜或海鮮，具體食材會因地區而略有不同。最簡單的做法是將青木瓜切成細長條，與番茄、燙過的四季豆、花生碎和新鮮香菜混合，最後淋上用泰式魚露、青檸汁和辣椒調製的亞洲風味醬汁。

原料：

• 2個大青木瓜（每個450公克），去皮去籽，切成細條。
• 220克四季豆
• 3顆番茄 奶油
• 0.5 杯烤無鹽花生
• 1/4 杯泰式魚露
• 1/4 杯檸檬汁
• 1/4 杯青檸汁
• 2大匙糖
• 1茶匙蒜末
• 2茶匙紅辣椒片
• 1/4 杯粗切香菜葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

木瓜， 綠豆， 梅子番茄， 魚露， 青檸汁， 紅辣椒片， 花生

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準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。放入豆子，煮2分鐘，然後撈出放入冷水中。瀝乾水分，將每顆豆子切成兩半。將番茄縱向切成兩半，去除籽。將番茄切成0.3公分厚的條狀。將花生切碎，只留2湯匙。
步驟 2
• 將木瓜、豆子、番茄、花生碎、魚露、檸檬汁和萊姆汁、糖、蒜末、紅辣椒碎和3湯匙香菜放入碗中拌勻。撒上剩餘的花生碎和香菜。即可享用。 泰式烤肉串“沙嗲” 源自豬肉。

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