酸奶油醬拌四季豆沙拉
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 85， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 356 毫克 糖 4 G.
卡路里 85， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 356 毫克 糖 4 G.
這款由四季豆、菊苣和綠葉蔬菜組成的清爽沙拉，一年四季都能為您的餐桌帶來春天的清新氣息。它的亮點在於用法式酸奶油、芥末和紅酒醋調製的輕盈濃鬱的醬汁。這款沙拉既適合節慶聚餐，也適合日常享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克四季豆，去蒂
- 1/4 杯鮮奶油
- 1/4 杯濃奶油
- 2湯匙第戎芥末醬
- 2大匙顆粒芥末醬
- 1大匙白葡萄酒醋
- 4 杯菊苣（約 100 克）
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 1大匙切碎的新鮮細香蔥
- 1大匙切碎的新鮮龍蒿
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備一大碗冰水備用。將一大鍋水煮開，加鹽調味。放入四季豆，煮至脆嫩，約7-10分鐘。
- 將豆子瀝乾水分，立即放入冰水中；浸泡約2分鐘至冷卻。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾。將每顆豆子縱向切成兩半。
- 準備調味料：
在一個大碗中，混合鮮奶油、濃奶油、第戎芥末醬、顆粒芥末醬和1/2茶匙鹽。加入四季豆，攪拌均勻。淋上醋，加入菊苣和香草，依照口味用鹽和胡椒調味，攪拌均勻。
類別：
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