最好的四季豆食譜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
為了獲得更濃鬱的風味，Ree Drummond 建議用培根油煎四季豆。如果沒有培根油，也可以用奶油代替－味道同樣美味！將四季豆與洋蔥和大蒜一起放入鍋中翻炒至顏色鮮亮，然後加入少量雞湯和切碎的甜椒，小火慢燉。待湯汁收乾，蔬菜開始變黃時，這道配菜就完成了！無論是搭配任何肉類菜餚，還是在節慶或任何場合，都能享用這道美味的四季豆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克四季豆
- 2湯匙培根油（或2湯匙奶油）
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1 杯雞湯 + 依需求添加更多
- 0.5 杯切碎的甜椒
- 0.5 - 1 茶匙粗鹽（可用 1/4 - 0.5 茶匙普通食鹽代替）
- 磨碎的黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將四季豆的兩端切掉，或將它們切成一大束。
- 平底鍋中火加熱，放入油脂融化。加入蒜末洋蔥碎，翻炒1分鐘。然後加入四季豆，翻炒至顏色鮮亮翠綠，約1分鐘。加入雞湯、切碎的甜椒，並依口味加入鹽和黑胡椒。
- 調小火，蓋上鍋蓋，留一條縫隙讓蒸氣逸出。煮至湯汁收乾，豆子軟嫩但仍略帶脆感，約20-30分鐘。烹飪過程中可以酌情添加雞湯，但要注意讓湯汁蒸發，以便洋蔥和辣椒能夠焦糖化。
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