檸檬蒔蘿雞排
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 217， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 67 毫克 鈉 159 毫克 糖 0 G.
卡路里 217， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 67 毫克 鈉 159 毫克 糖 0 G.
做這道雞排不需要雞肉餡。它用的是熟雞絲，像是昨晚剩下的雞肉。食譜裡用的是烤雞，但烤雞或炸雞也都可以。為了防止雞排在煎炸過程中散開，最好先冷凍一下。煎好的雞排鮮嫩多汁，外皮酥脆，檸檬和蒔蘿的加入更添清爽口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/2杯切碎的烤雞絲
- 1/4 杯日式麵包糠，另備一些用於撒在表面
- 1/4 杯蛋黃醬
- 1個大雞蛋
- 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 1大匙第戎芥末醬
- 0.5茶匙檸檬皮屑 + 檸檬角（用於裝飾）
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙特級初榨橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉、麵包糠、蛋黃醬、雞蛋、蒔蘿、芥末、檸檬皮屑以及各1/2茶匙的鹽和胡椒粉放入碗中混合。小心地將混合物捏成8個2公分厚的肉餅，然後放入冰箱冷凍約10分鐘。
- 撒上一些 麵包屑 將肉排放在盤子上。在肉排兩面都裹上麵包屑，輕輕按壓以確保麵包屑附著在肉排上。
- 在一個大煎鍋中，用中高火加熱奶油和橄欖油。
- 將肉餅放入鍋中，煎至金黃色，每面煎3-4分鐘。將肉餅取出放在廚房紙巾上吸去多餘的油，撒上鹽調味。配檸檬角食用。
類別：
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