肉桂煎餅
投票數： 3
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
數量： 12張煎餅
複雜： 容易地
數量： 12張煎餅
裹滿糖霜的美味肉桂捲令人難以抗拒。然而，如果早上突然想吃，可能就來不及準備了。這時，一個絕妙的辦法就是將傳統的煎餅早餐與肉桂捲結合。當然，最後要像Cinnabon肉桂捲一樣，在上面淋上一層白糖霜。這樣就做成了美味的肉桂煎餅，比傳統的煎餅更令人滿足，而且比做肉桂捲更省時。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
煎餅
- 1.5 杯優質麵粉
- 3大匙糖
- 1大匙泡打粉
- 1/4茶匙細鹽
- 1/8 茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1又1/4杯室溫牛奶
- 1/2 茶匙香草精
- 2 顆大蛋，室溫
- 3 湯匙（45 克）融化的奶油，如果需要可添加更多
肉桂漩渦
- 2/3 杯紅糖
- 70克融化的奶油
- 1大匙肉桂粉
釉
- 1又1/4杯糖粉
- 60克奶油，融化
- 3大匙牛奶
- 一小撮細鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 捲曲將紅糖、奶油和肉桂粉放入小碗中，攪拌至順滑。將混合物倒入一個小的可密封塑膠袋中，剪掉一個0.6公分的角。將袋子放入小玻璃杯中，開口朝上保存，直到使用。
- 釉將糖粉、奶油、牛奶和鹽放入小碗中混合。攪拌至順滑，然後放在一旁備用。
- 煎餅在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖、泡打粉、鹽和肉荳蔻粉攪拌均勻。在一個大碗中，將牛奶、香草精和雞蛋攪拌均勻。將奶油拌入牛奶混合物中，然後加入麵粉混合物中，攪拌至順滑且完全融合。
- 在大號不沾煎鍋或平底鍋中，用中火融化1茶匙奶油。將約1/4杯麵糊倒入熱鍋中。從麵糊中心開始，用裱花袋擠出肉桂漩渦混合物，形成一個大螺旋狀，幾乎延伸到鍋邊。攤成1到2個煎餅，確保它們間距均勻。重複擠肉桂漩渦的步驟。煎至煎餅表面起泡且底部呈金黃色，約2分鐘。
- 用鍋鏟翻面，再煎約1分鐘。趁熱享用，肉桂捲面朝上。或者，將煎好的薄餅盛入盤中，用錫箔紙鬆鬆地蓋住保溫。重複以上步驟，直至用完所有麵糊，根據需要在鍋中添加黃油。食用前淋上少許糖霜。
類別：
食譜集
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