時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 10張煎餅

即使你正在進行生酮飲食，也可以犒賞自己一份美味的早餐。這些蓬鬆金黃色的煎餅是用杏仁粉和椰子粉混合，加入椰奶、奶油和雞蛋製成的。再加入磨碎的澳洲堅果、椰子片和檸檬皮屑，你的健康煎餅會比傳統煎餅更美味可口。用赤藻醣醇代替糖來增加甜味。煎餅要煎小一些，這樣比較容易成型。趁熱享用。

原料：

• 1 杯杏仁粉
• 1/4 杯椰子粉
• 2茶匙糖衣赤藻醣醇（見註）
• 1茶匙泡打粉
• 1/4茶匙粗鹽
• 0.5 杯無糖椰奶
• 1/4 杯濃奶油
• 1 湯匙無鹽奶油，融化並冷卻，另需一些用於塗抹烤盤。
• 1茶匙香草精
• 3個大雞蛋
• 2大匙烤椰片，甜味
• 2湯匙烤過的切碎澳洲堅果
• 半顆檸檬的皮屑

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

杏仁粉， 椰奶， 蛋， 奶油， 椰子片， 澳洲堅果

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大碗裡，將杏仁粉、椰子粉、赤藻醣醇、泡打粉和鹽混合在一起。
步驟 2
• 在另一個碗中，混合椰奶、奶油、奶油、香草精和雞蛋。將液體混合物倒入麵粉混合物中，揉成麵團。加入椰蓉、堅果和檸檬皮屑。讓麵團靜置10分鐘。
步驟 3
• 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。倒入足夠的油，使鍋底均勻覆蓋一層油。舀2湯匙麵糊放入鍋中，用湯匙背壓成直徑約8公分的圓形薄餅。煎至薄餅底部呈金黃色並膨脹起來，約需3分鐘。
第四步
• 翻面，煎至另一面金黃凝固，約再煎2分鐘；盛出裝盤。重複以上步驟，直至用完所有麵糊。趁熱享用煎餅。
  
  筆記
  
  赤藻醣醇是一種糖替代品，在大多數保健食品商店或網路上都能找到。

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