時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

做這款煎餅，新鮮藍莓或冷凍藍莓都可以。輕輕地將藍莓拌入麵糊中，防止它們過早破裂，並確保咬下去時，藍莓像一個個飽滿多汁的甜口袋一樣爆開。煎餅麵糊也應該輕輕攪拌，不要過度攪打，只要將所有食材混合均勻即可，這樣煎出來的煎餅才會蓬鬆柔軟。淋上楓糖漿，盡情享受藍莓的香甜，再配上清爽的柑橘酸味，簡直完美。

原料：

• 1又3/4杯優質麵粉
• 2大匙糖
• 1茶匙泡打粉
• 0.5茶匙香草精
• 1.5 杯新鮮或冷凍藍莓
• 0.5茶匙小蘇打
• 0.5茶匙鹽
• 2個大雞蛋
• 1 杯牛奶，如有需要可添加更多
• 1 杯酸奶油
• 110克奶油，融化
• 0.5茶匙檸檬皮屑

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 糖， 發酵粉， 香草精， 藍莓， 蛋， 牛奶， 酸奶油， 奶油， 檸檬皮

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大碗中，將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽一起過篩。在另一個大碗中，輕輕打散雞蛋。加入牛奶、酸奶油、一半融化的奶油和香草精，攪拌至順滑。在乾粉混合物中間挖一個坑，倒入蛋液。揉麵（不要過度揉捏）。拌入藍莓和檸檬皮屑。
步驟 2
• 將一個大煎鍋置於中火上加熱，並在鍋底刷上剩餘的融化奶油。每次煎餅時，將約1/4杯麵糊倒入熱鍋中。根據煎鍋的大小，一次煎3-4張餅。如果麵糊太濃稠，可以加入1-2湯匙牛奶稀釋。大約1分鐘後，當煎餅表面開始出現氣泡並破裂，且邊緣看起來變乾時，翻面再煎約30秒。

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