清淡醬汁中的韭蔥
投票數： 7
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
韭蔥和它的近親洋蔥一樣，營養豐富，但與洋蔥不同的是，韭蔥口感更嫩、更甜，味道也更溫和。韭蔥不僅可以用於烹飪，還可以作為獨立的開胃菜。將韭蔥切成大塊，放入蒸籠蒸熟，就能充分激發其獨特的辛香風味。淋上濃鬱的芥末醬即可享用。這款醬汁的做法也很簡單：用炸紅蔥頭、第戎芥末和雞湯，再加入一匙麵粉勾芡即可。
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食譜：
將一把韭蔥縱向切成兩半，然後切成 7.5 公分（3 吋）長的段。放入蒸籠蒸至軟嫩，約 10-12 分鐘。在平底鍋中倒入 1 湯匙橄欖油，加入 1 個切碎的紅蔥頭，翻炒 2 分鐘，並用鹽調味。加入 1 湯匙麵粉，翻炒 1 分鐘。倒入 1 杯雞湯，煮至濃稠，約 4 分鐘。加入 1.5 湯匙第戎芥末醬和 3 湯匙切碎的歐芹，攪拌均勻。將醬汁淋在蒸好的韭蔥上即可。
類別：
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