雞肉大麥湯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 675 毫克 糖 7 G.
卡路里 390， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 42 毫克 鈉 675 毫克 糖 7 G.
剩下的烤雞肉可以做成美味、快速又健康的湯。雞肉的辛辣味和香氣賦予湯獨特的風味，而且烹飪速度很快。在厚底湯鍋或燉鍋中翻炒芹菜、胡蘿蔔、韭蔥和皺葉甘藍，然後倒入雞湯，加入烤雞塊和快熟大麥，小火慢燉至軟爛。烹調過程中和上桌時加入辣椒粉，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯切碎的烤雞肉（去皮）
- 0.5 杯快熟大麥
- 3湯匙橄欖油
- 2根胡蘿蔔，切成1公分的小段。
- 2 根芹菜，切成 1 公分的小段。
- 1根青蔥（只取白色和淺綠色部分），切成薄片並沖洗乾淨。
- 半顆小顆皺葉甘藍，切絲
- 2茶匙辣椒粉，另備一些用於撒在表面
- 4杯淡鹽雞湯
- 1/4 杯酸奶油
- 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中型荷蘭鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入紅蘿蔔、芹菜和韭蔥，偶爾翻炒，煮至韭蔥變軟，約3-4分鐘。加入高麗菜、辣椒粉、1/2茶匙鹽和胡椒粉，翻炒均勻。將火調至中高火，繼續翻炒，直到高麗菜變軟，蔬菜開始變黃，約4-5分鐘。
- 鍋中加入2杯水、雞湯和雞肉絲，煮沸。加入大麥，蓋上鍋蓋，小火慢燉至軟爛，約10分鐘；用鹽和胡椒粉調味。
- 將湯盛入碗中。淋上一匙酸奶油，撒上蒔蘿和辣椒粉。
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