春之馬鈴薯丸子
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 750 毫克 糖 0 G.
卡路里 500， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 750 毫克 糖 0 G.
這道菜靈感來自著名的義式春蔬麵，口感豐富，色澤鮮亮，充滿春日氣息。它用馬鈴薯丸子代替了意麵，煮熟後與略微翻炒的蔬菜混合，包括蘿蔔、嫩甜豆和香甜微辣的韭蔥。檸檬皮屑和歐芹為丸子增添了清爽的風味。奶油和帕瑪森起司碎在鍋中熬煮成輕盈濃鬱的醬汁。所有食材快速烹調完成，是結束一天工作後享用美味健康晚餐的完美之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（500 克） 馬鈴薯麵疙瘩
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1根蔥（只取白色和淺綠色部分），縱向切成四份，再切成5公分長的段，徹底沖洗乾淨。
- 8個小蘿蔔，去蒂切成四瓣
- 220克甜豌豆，去蒂
- 2大匙無鹽奶油
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森起司 + 額外一些碎起司用於撒在表面
- 1茶匙檸檬皮屑
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入馬鈴薯丸子，按照包裝說明烹調。留出一杯煮丸子的水備用，其餘的水瀝乾。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入韭蔥，偶爾翻炒，直到韭蔥變軟並開始變成褐色，約3分鐘。加入蘿蔔、甜豆、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。常翻炒，直到甜豆顏色鮮綠且脆嫩，約5至6分鐘。
- 將馬鈴薯丸子放入鍋中，加入3/4杯煮丸子的水、奶油、帕瑪森起司碎、檸檬皮屑和歐芹碎。關火，輕輕翻拌，使馬鈴薯丸子裹上醬汁，起司融化，必要時可加水。每份盛出後撒上帕瑪森起司碎。
類別：
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