芥末醬炒韭蔥
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 327， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 72 毫克 糖 5 G.
卡路里 327， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 72 毫克 糖 5 G.
韭蔥不僅可以用來做菜餚，單獨作為開胃菜或配菜也十分美味。煮幾分鐘後，韭蔥的辛辣味會消失，口感變得更加柔和香甜，質地也更加細膩。將韭蔥淋上第戎芥末油醋醬即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6根中等大小的韭蔥，深綠色蔥葉已修剪乾淨
- 2大匙白葡萄酒醋
- 1大匙第戎芥末醬
- 1 大匙水
- 3/4 茶匙粗鹽 + 額外一些用於給水加鹽
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1-2茶匙切碎的新鮮龍蒿葉（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 用大鍋燒開水，加入大量鹽調味。將韭菜根部切掉，保留足夠長的根部以保持葉片完整，然後將每把韭菜縱向切成兩半。用流水徹底沖洗韭菜，去除葉片間夾雜的沙子。
- 將韭蔥放入沸水中煮至軟爛，約7-10分鐘。將韭蔥撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾水分。用廚房紙巾吸乾韭蔥表面的水分，然後擺放在上菜盤。
- 同時，在一個小碗裡，將醋、芥末、水和3/4茶匙鹽攪拌均勻。然後慢慢將橄欖油倒入碗中，先滴幾滴，再緩緩倒入剩餘的橄欖油，攪拌均勻，直到調成順滑、略微濃稠的醬汁。
- 將油醋汁均勻地淋在韭蔥上，翻面使其裹上油醋汁，如果喜歡，可以撒上歐芹和龍蒿。韭蔥可以立即食用，也可以在室溫下保存長達 2 小時。
類別：
類似食譜
