芝麻菜冷湯
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 252， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 307 毫克 糖 2 G.
卡路里 252， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 307 毫克 糖 2 G.
這款湯是經典馬鈴薯韭蔥冷湯的健康清淡版，加入了鮮亮的芝麻菜，並且省略了濃奶油。湯的口感絲滑柔順，但如果您更喜歡濃鬱的奶油味，吉婭達·德·勞倫蒂斯建議在上桌時加入一小勺馬斯卡彭奶酪。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 大匙 + 2 湯匙橄欖油
- 2根蔥，去除綠色部分，白色部分洗淨切碎。
- 0.5茶匙粗鹽
- 4個馬鈴薯（約450公克），去皮切丁
- 4杯淡鹽雞湯
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1塊帕瑪森起司皮（10公分）
- 150克芝麻菜
- 2茶匙鮮榨檸檬汁
- 3湯匙馬斯卡彭起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個中等大小的荷蘭鍋置於中高火上加熱，加入2湯匙油。加入韭蔥，撒上鹽調味，不時翻炒，直到韭蔥非常軟爛，約5分鐘。加入馬鈴薯並翻炒。繼續翻炒2分鐘，讓各種食材的味道融合。加入雞湯和紅辣椒碎。加入帕瑪森起司皮，煮至微沸。
- 轉小火慢燉，直到馬鈴薯軟爛，約20分鐘。加入芝麻菜，煮至軟，約1分鐘。關火，丟棄起司皮。
- 加入剩餘的1/4杯橄欖油和檸檬汁。用手持攪拌機將湯攪打至順滑。將湯盛入碗中，淋上馬斯卡彭起司即可。
類別：
食譜集
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