時間： 35分鐘
複雜： 平均的
份量： 6

椰香蝦是一道酥脆的加勒比海風味開胃菜，做法是將蝦仁裹上椰絲或椰蓉，然後拌入麵包屑。椰香蝦最常見的做法是油炸，但烘烤後則更加清爽，同樣美味可口。去殼的蝦仁先沾上打發的蛋白，再裹上椰香麵包屑，放入烤箱烘烤至金黃酥脆即可。椰香蝦可以搭配酸甜橙汁沾醬作為開胃菜，也可以作為其他開胃菜和沙拉的配料。

原料：

沾醬

• 1茶匙咖哩粉
• 少許紅辣椒碎
• 1大匙蜂蜜
• 2茶匙米醋
• 1個柳橙的汁和皮屑

蝦

• 0.5 杯無糖椰子片
• 6 湯匙 日式麵包糠
• 3湯匙麵粉
• 2個大雞蛋的蛋白質含​​量
• 450公克大蝦（20/55隻），去殼去蝦線（保留蝦尾），切成蝴蝶狀並拍乾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

咖哩， 紅辣椒片， 蜂蜜， 米醋， 橘子， 椰子片， 日式麵包糠， 優質麵粉， 蛋， 蝦

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏230度。在烤盤上噴一層烹飪噴霧。
步驟 2
• 準備沾醬： 平底鍋中火加熱，放入咖哩和紅甜椒翻炒約1分鐘。加入蜂蜜、醋、柳橙汁和橙皮屑。偶爾攪拌，煮至微沸，約1-2分鐘，直到醬汁完全加熱。關火，盛出備用。
步驟 3
• 準備蝦： 在碗或烤盤中，混合椰絲、麵包糠和麵粉。在一個中等大小的碗中，將蛋白打發至起泡。用鹽和胡椒粉調味蝦仁。將蝦仁放入蛋白中，攪拌至完全裹上蛋白。將蝦仁逐一從蛋白中取出，讓多餘的蛋白滴回碗中，然後在麵包糠混合物中滾一圈，用力按壓使其粘附。將蝦仁單層平鋪在烤盤上。輕輕噴上一層烹飪噴霧。烘烤蝦仁至外表金黃色，內部熟透，約8-10分鐘。搭配醬汁食用。

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