培根起司漢堡佐辣味蛋黃醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
一份豐盛多汁的起司漢堡，以烤牛肉餅為底，上面放上一片融化的切達起司、新鮮的沙拉蔬菜和辣味蛋黃醬，再淋上少許番茄醬和一種名為「是拉差」（Sriracha）的亞洲辣醬。這種漢堡通常選用牛肩肉（chuck chuck），這種牛肉風味濃鬱。加入幾湯匙伍斯特沙司，更能提升漢堡的風味。為了確保肉餅多汁，請記住不要過度揉捏或壓實牛肩肉。將烤好的漢堡直接放在烤過的麵包上享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4片培根
- 0.7公斤碎牛肉
- 2茶匙伍斯特沙司
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2大匙是拉差辣椒醬
- 1大匙番茄醬
- 植物油，用於燒烤
- 4片厚切達起司
- 4個芝麻麵包，橫向切成兩半
- 切碎的生菜，用於擺盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。
- 在大號不沾鍋中，以中高火煎培根，偶爾翻面，煎至金黃酥脆，約7分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油；將每片培根掰成兩半。
- 同時，在一個大碗中，將牛肉餡、伍斯特沙司、1.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。用手拌勻，但不要過度揉捏牛肉餡。將混合物分成四份，做成2公分厚的肉餅。用拇指在每個肉餅的中心按出一個1公分深的凹槽。
- 將蛋黃醬、番茄醬和是拉差辣椒醬混合在一個碗中。在烤架上塗抹植物油。將肉餅烤至全熟並出現酥脆的烤痕，每面約烤3分鐘。在肉餅烤好前1分鐘，在每個肉餅上放一片奶酪，蓋上蓋子使其融化。
- 將麵包兩端烤至金黃色。將肉餅放在麵包上即可食用。 熱蛋黃醬培根和沙拉。
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