牛排玉米餅配泡菜和辣味蛋黃醬
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 643， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 1091 毫克 糖 1 G.
卡路里 643， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 1091 毫克 糖 1 G.
來做這款韓式烤肉風味的玉米餅吧！玉米餅裡夾著烤牛排、脆脆的梨子泡菜沙拉、嫩綠的蔬菜、炸蔥花和辣味韓式辣醬蛋黃醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙醬油
- 2 湯匙加裝 + 2 茶匙黑芝麻油
- 1大匙淺棕糖
- 3瓣大蒜，切碎
- 1塊裙邊牛排，重450公克，橫切成三部分
- 用植物油潤滑烤架
- 1 把蔥
- 1/3 杯蛋黃醬
- 2茶匙韓式辣醬或是拉差辣椒醬，可依口味酌情添加
- 1 杯泡菜，切成條狀
- 1個結實的梨，切碎
- 12張6吋玉米餅
- 2 杯亞洲混合蔬菜（60 克）或沙拉蔬菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個淺碗中，混合醬油、1湯匙芝麻油、紅糖和蒜末。放入牛排，翻動使其均勻裹上醬汁。在室溫下醃製20分鐘。
- 在大烤盤上塗抹一層植物油，以中火加熱。將牛排從醃料中取出（不要用廚房紙巾吸乾水分），每面烤2-3分鐘，直到五分熟。取出後放在砧板上靜置5分鐘。
- 同時，將蔥花與2湯匙芝麻油拌勻。烤約4分鐘，期間翻面；取出放在砧板上，切成1吋（2.5公分）的小段。將牛排逆紋切片；拌入烤出的肉汁。
- 在一個小碗裡，將蛋黃醬和韓國辣醬混合。在另一個碗裡，將泡菜、梨子和剩餘的芝麻油混合。
- 將玉米餅放在瓦斯爐上輕輕烤一下，每面約20秒（或依照包裝說明用微波爐加熱）。將牛排和蔥花放在玉米餅上，搭配香草、辣味蛋黃醬和泡菜梨沙拉一起食用。
類別：
食譜集
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