羊肉、茴香和辣味蛋黃醬漢堡
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 590， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 905 毫克 糖 7 G.
卡路里 590， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 905 毫克 糖 7 G.
這些漢堡的肉餅是用羊肉做的，羊肉本身油脂豐富，需要搭配其他食材來平衡口感。一份清爽的茴香芝麻菜沙拉，淋上檸檬汁，就能完美平衡羊肉的油膩。組裝漢堡時，直接把沙拉放在肉餅上，再夾入麵包裡，最後淋上混合了醃辣椒的蛋黃醬，增添一絲辛辣風味。味道鮮美多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個茴香根（帶葉）
- 四分之一小紅洋蔥，切成薄片
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 6大匙蛋黃醬
- 2個去蒂的醃辣櫻桃椒
- 450克羊肉餡
- 2 杯細芝麻菜
- 4個芝麻漢堡麵包，從兩側切開並烤至金黃
- 薯片，用於盛裝
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按照食譜烹調這道菜：
- 將茴香根去蒂、去芯，然後將球莖切成四份。取1/4杯茴香粗切碎。將茴香切成薄片（如果有刨絲器，可以用它），放入一個中等大小的碗中，加入紅洋蔥、茴香葉、檸檬汁和1湯匙橄欖油。依口味加鹽調味，攪拌均勻。
- 將蛋黃醬和櫻桃辣椒放入小型食物料理機中攪拌至順滑。或者，將辣椒切碎後加入蛋黃醬。冷藏至食用時取出。
- 將羊肉捏成4個薄餅，直徑10厘米，厚1公分。兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。將大煎鍋以大火加熱至非常熱，然後加入剩餘的1湯匙橄欖油。放入羊肉餅，煎至兩面金黃，煎至五分熟約每面2分鐘。
- 將芝麻菜加入茴香沙拉中拌勻。將肉餅放在麵包上，淋上蛋黃醬，再放入茴香沙拉。搭配薯片食用。
類別：
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