迷你起司漢堡配肉丸和山羊起司
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
數量： 24個迷你漢堡
複雜： 平均的
數量： 24個迷你漢堡
迷你肉丸山羊起司漢堡——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
醬
- 1/4 杯橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 800克醃製過的櫻桃番茄，用手捏碎。
- 1/4茶匙 乾辣椒片
- 粗鹽
- 1/2茶匙糖
- 1/2 茶匙乾牛至
迷你起司漢堡
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備肉丸： 在煎鍋中加熱橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約3分鐘。加入大蒜，不斷攪拌，再翻炒1分鐘。
- 將香菜、茴香籽和迷迭香放入鍋中，翻炒1分鐘。將混合物倒入大碗中，冷卻至室溫。
- 同時，將山羊乳酪搓成直徑 12 - 15 毫米的球狀。
- 將肉餡、麵包屑、雞蛋和1/2茶匙鹽加入裝有香料的碗中，攪拌均勻。將肉餡分成24份，做成小肉餅（每份約2湯匙肉餡）。在每個肉餅上按出一個小凹槽，放入1個山羊起司球。將肉餡壓在起司上，然後揉成球狀。
- 準備醬汁： 在厚底平底鍋中加熱橄欖油。加入洋蔥，翻炒1分鐘。加入醃製好的番茄、辣椒片、1/2茶匙鹽和糖。將醬汁煮至濃稠，約10分鐘。拌入牛至。
- 將肉丸放入平底鍋中。調至小火，蓋上鍋蓋，慢燉至肉丸變軟，約10分鐘。
- 組裝起司漢堡： 在一個碗裡，將山羊起司、馬斯卡彭起司和牛奶混合攪拌至順滑。拌入牛至、迷迭香、百里香、蒔蘿、1/4茶匙鹽和少許胡椒。
在漢堡麵包的下半部塗上起司混合物，放上酸黃瓜和肉丸，淋上剩餘的醬汁。蓋上漢堡麵包的上半部分，即可享用美味的起司漢堡。
食譜作者 - 安德魯卡梅利尼 （安德魯·卡梅利尼）
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