鮪魚辣味蛋黃醬烤玉米餅
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 672， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 1391 毫克 糖 0 G.
卡路里 672， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 1391 毫克 糖 0 G.
與其吃傳統的鮪魚三明治，不如用墨西哥風味鮪魚犒賞你的家人朋友。罐裝鮪魚用清淡的醬汁煎至金黃，佐以墨西哥辣醬、橄欖、葡萄乾和蒜蓉，再鋪在塗抹了香辣墨西哥辣椒蛋黃醬的酥脆玉米餅上。最後撒上生菜絲，配上幾瓣青檸，淋上酸甜汁，風味更佳。這道小點心老少咸宜，一定會讓你愛不釋手。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯蛋黃醬
- 1個青檸的汁 + 幾瓣青檸角（用於裝飾）
- 3/4 - 1/2 茶匙墨西哥辣椒粉（可用煙燻辣椒粉代替）
- 8 個 tostadas（脆玉米餅）或 taco pockets
- 3/4 杯金葡萄乾
- 半杯塞滿甜椒的橄欖（對半切開）+ 1大匙罐裝甜椒汁
- 1瓣大蒜，略微壓碎
- 2片月桂葉
- 1 罐（340 克）pico de gallo 或新鮮莎莎醬（1 1/2 - 1 3/4 杯）
- 3罐140公克裝瀝乾水分的白鮪魚罐頭（含原汁）
- 1 杯新鮮歐芹碎（約 1 束）
- 1小顆羅馬生菜，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 在一個小碗裡，將蛋黃醬、青檸汁、辣椒粉和1湯匙水混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。將玉米餅放在烤盤上，烤至酥脆，約5分鐘。
- 將大煎鍋置於中火上加熱，加入葡萄乾，搖晃鍋子，煮至葡萄乾飽滿，約30秒。加入橄欖、大蒜和月桂葉；翻炒20秒。加入墨西哥番茄莎莎醬、橄欖汁和2/3杯水。小火慢燉至濃稠，約8分鐘。
- 將鮪魚塊放入鍋中，用醬汁翻炒至熟透，約5分鐘。撒上歐芹碎，關火。取出蒜瓣和香葉。
- 在每張玉米餅上抹上約1大匙熱蛋黃醬。放上鮪魚、醬汁、沙拉，再淋上剩餘的熱蛋黃醬。配青檸角食用。
類別：
食譜集
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