牛排法士達佐洋蔥和甜椒
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
享受餐廳經典法士達的美味。這道食譜只用到這道墨西哥菜的精髓：牛肉、甜椒、洋蔥和起司。做法簡單，但憑藉墨西哥菜特有的香料，味道卻十分鮮美。烤製前，先將牛排塗抹上香料和青檸汁，醃製數小時，使其鮮嫩多汁。將切成薄片的蔬菜用青檸汁煎炒，然後放在溫熱的小麥餅上，撒上碎奶酪、香噴噴的新鮮香菜和青檸角即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤裙邊牛排
- 1大匙辣椒粉
- 2茶匙淺棕色糖
- 1茶匙孜然粉
- 1.5茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙安喬辣椒粉
- 0.5茶匙蒜粉
- 3個青檸的汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 3湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於燒烤
- 4個甜椒（紅色、橘色和/或黃色），切成薄片
- 2顆紅洋蔥，切成薄片
- 8-12 小麥玉米餅
- 磨碎的切達乾酪和切碎的新鮮香菜，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小碗裡，混合辣椒粉、紅糖、孜然粉、辣椒粉、安喬辣椒粉、蒜粉和 1 茶匙鹽。
- 將牛排放入一個大的密封塑膠袋中。加入1個青檸的汁、1湯匙橄欖油和香料混合物；密封袋子，並將香料按摩到肉中。放入冰箱冷藏30分鐘至2小時。
- 同時，將一個大的鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱。在一個大碗中，將甜椒和紅洋蔥與剩餘的2湯匙橄欖油、剩餘2個青檸的汁和1茶匙鹽混合。將混合物倒入煎鍋中，翻炒至蔬菜變軟且邊緣酥脆，約8至10分鐘。
- 將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層橄欖油。將牛排每面烤3-5分鐘，至五分熟透。取出放在砧板上，靜置5-10分鐘。
- 按照包裝說明加熱玉米餅。將牛排逆紋切片，並用鹽調味。將牛排放在玉米餅上，配上洋蔥和辣椒，撒上起司和香菜，最後用青檸角裝飾即可。
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