牛排法士達
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 425， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 553 毫克 糖 6 G.
卡路里 425， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 59 毫克 鈉 553 毫克 糖 6 G.
法吉塔是將鮮嫩多汁的牛肉條切成薄片，裹上玉米餅，再配上炸甜椒、洋蔥和香草。它堪稱墨西哥以外最受歡迎、最容易製作的墨西哥菜之一。法吉塔令人驚豔的美味源自於烤製前塗抹在牛排上的香料混合物。這款由辣椒、大蒜、紅辣椒粉、黑胡椒、孜然和紅糖完美融合的香料，能讓牛肉表面焦糖化，形成一層美味的酥脆外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 1茶匙淺棕色糖
- 0.5茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙煙燻辣椒粉
- 1塊重450公克的裙邊牛排。
- 3個不同顏色的甜椒，切成粗條
- 1顆大黃洋蔥，切成薄片
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1大匙植物油
- 1/4 杯緊實的鮮香菜葉
局
- 冰山萵苣，切成細絲
- 0.5 杯酸奶油
- 8張小玉米餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小碗裡，將糖、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、辣椒粉、1.5茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合，製成乾牛排香料混合物。
- 將牛排放在鋪有烘焙紙的烤盤上。兩面都均勻塗抹香料混合物。讓牛排在室溫下靜置約30分鐘。同時，準備蔬菜。
- 將烤盤放在中火上加熱 5 分鐘。
- 將甜椒和洋蔥放入大碗中，淋上橄欖油，撒上適量的鹽和胡椒。將蔬菜放在熱的烤盤上，偶爾翻動，烤至蔬菜變軟，約8-10分鐘。將烤好的蔬菜盛入盤中，用錫箔紙蓋住保溫。
- 在熱煎鍋上刷一層植物油。將牛排放入鍋中，煎3分鐘。翻面再煎3分鐘。將牛排取出放在砧板上，靜置至少5分鐘。
- 將牛排逆紋切成細條狀。將肉條放在溫熱的蔬菜上，撒上香菜葉。配上切碎的捲心萵苣、酸奶油和溫熱的玉米餅即可食用。
類別：
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