雞肉西葫蘆法士達
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
成熟的夏季西葫蘆甚至可以用於墨西哥法士達。它們富含膳食纖維，味道清淡，與這道菜中其他更濃鬱的食材相得益彰。不妨試試用櫛瓜做烤雞法士達。為了確保這種蔬菜能完美融入這道墨西哥開胃菜，可以先將櫛瓜與番茄、墨西哥辣椒和香菜一起翻炒。這樣就能得到一份美味多汁的蔬菜混合物，搭配炸雞塊和青檸角，用玉米餅捲起來享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤去骨去皮雞胸肉
- 6瓣大蒜，壓碎
- 3/4 杯撕碎的新鮮香菜
- 1茶匙新鮮百里香葉
- 3個墨西哥辣椒（紅色或綠色皆可）；2個切碎，1個切薄片
- 1/3 杯 + 1 湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於燒烤
- 1/4 杯蜂蜜
- 2個青檸的汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 2根西葫蘆和/或南瓜，切成薄片
- 1 把蔥，切碎
- 1個番茄，切碎
- 8-12 小麥玉米餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蒜瓣、半杯香菜、百里香、切碎的墨西哥辣椒、三分之一杯橄欖油、蜂蜜、青檸汁以及各一茶匙鹽和黑胡椒放入食品料理機中，攪打至順滑。將雞肉放入一個大的密封塑膠袋中。倒入醃料，封好袋口，搖晃均勻，使雞肉裹上醃料。放入冰箱冷藏30分鐘至2小時。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。分批加入西葫蘆，偶爾翻炒，直到西葫蘆變軟呈金黃色，約3分鐘；撒上鹽調味。盛出裝盤。
- 將蔥放入鍋中翻炒約2分鐘。關火。加入番茄、切片墨西哥辣椒和剩餘的1/4杯香菜；將櫛瓜放回鍋中，加鹽調味，翻炒。蓋上鍋蓋保溫。
- 將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層橄欖油。將雞肉從醃料中取出，烤至全熟，每面烤5-6分鐘。取出後放在砧板上靜置5分鐘。
- 按照包裝說明加熱玉米餅。將雞肉撕成絲，用鹽調味。將雞肉絲和櫛瓜混合物放在玉米餅上。用青檸角裝飾法士達。
類別：
食譜集
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