法吉塔風味肉丸
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 600， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 136 毫克 鈉 945 毫克 糖 5 G.
卡路里 600， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 136 毫克 鈉 945 毫克 糖 5 G.
許多肉丸食譜都要求在肉餡中加入一片白麵包，而這個版本則用玉米片代替。做好的肉丸會配上炸甜椒和洋蔥（這是墨西哥烤肉捲餅的常用配料）、米飯、酸奶油和碎墨西哥奶酪一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克小甜椒，切成四瓣去籽
- 1顆洋蔥，切成厚圈
- 2 湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤盤
- 1 張小麥玉米餅，直徑 20 公分。
- 1 杯半熟白米
- 0.5 杯莎莎醬（辣的或不辣的）
- 600克碎牛肉
- 1個大雞蛋
- 2茶匙 辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 佐以酸奶油、醃墨西哥辣椒圈和碎科蒂哈起司或新鮮起司。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在烤箱中上層三分之一處；預熱烤箱至炙烤模式。在兩個烤盤上鋪上錫箔紙。在一個烤盤上，將甜椒和洋蔥與橄欖油、適量鹽和黑胡椒拌勻。放入烤箱中層烤製，偶爾翻動，直到蔬菜脆嫩且略微焦黃，約15至20分鐘。
- 同時，將玉米餅撕成小塊，放入大碗中，加入1/4杯熱水。充分攪拌，靜置約5分鐘使其軟化。
- 將米飯、莎莎醬、2杯水和一小撮鹽放入中型平底鍋中。煮沸後攪拌均勻，蓋上鍋蓋。轉小火慢燉，直到米飯軟糯但仍有嚼勁，約15分鐘。揭開鍋蓋，攪拌均勻即可。
- 在第二個烤盤上抹上橄欖油。用手指將浸泡過的玉米餅碎捏碎，放入碗中。加入牛肉末、雞蛋、辣椒粉、孜然粉、3/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒；充分攪拌。將混合物捏成16個肉丸，每個約2湯匙。放在抹了油的烤盤上。放入烤箱上層烤架，烤至肉丸呈金黃色且完全熟透，約8至10分鐘。
- 將米飯分裝到碗中。放上肉丸、甜椒和洋蔥。佐以酸奶油、墨西哥辣椒和起司即可食用。
類別：
食譜集
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