牛排和燒烤雞肉法士達
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
如果您想在燒烤派對上準備一些比烤肉更有趣的菜餚，那麼法士達絕對是完美之選。這道德州墨西哥風味的菜餚傳統上是為多人聚餐準備的。烤肉（這裡指的是兩種：雞胸肉和牛腩）切成細條，盛放在個人餐盤中，搭配烤蔬菜和其他配料，例如碎起司、酸奶油和酪梨醬。每位客人都可以自己動手，將餡料舀到玉米餅上，製作屬於自己的法士達。為了讓肉類充分吸收拉丁美洲菜餚特有的濃鬱辛辣風味，可以事先用青檸汁、辣椒粉和其他香料醃製。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克牛腩肉，切成10-15公分的小塊。
- 450克去皮去骨雞胸肉
- 2湯匙植物油 + 另需一些用於煎炸
- 1個青檸的磨碎皮和汁
- 1瓣大蒜，磨碎
- 1 湯匙 辣椒粉
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1茶匙紅糖
- 3個甜椒（不同顏色），縱向切成兩半並去籽。
- 2 個大洋蔥，切成 1 公分厚的圓圈。
- 12-16張小小麥玉米餅
- 墨西哥碎起司、酸奶油、薩爾薩醬和酪梨醬的混合物，用於佐餐。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗中，混合植物油、青檸皮屑和青檸汁、蒜末、辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉、紅糖、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。將牛排放入一個中等大小的碗中。將雞胸肉放在兩片保鮮膜之間，用肉錘的平面或厚底煎鍋將兩面敲打至1公分厚。將雞胸肉放入另一個碗中。將醃料平均分配到牛排和雞肉中，充分攪拌。放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將烤架預熱至中高火。在烤架上刷一層植物油。將牛排和雞肉從醃料中取出，撒上鹽調味。蓋上蓋子，牛排每面烤3-5分鐘，雞肉每面烤6-7分鐘。將牛排和雞肉轉移到砧板上，靜置10分鐘。
- 同時，將甜椒和洋蔥刷上植物油，撒上鹽調味。蓋上鍋蓋，翻面，烤至表面出現焦痕，約6-8分鐘。取出放在砧板上。將玉米餅用錫箔紙包裹，烤5分鐘，翻面一次。將甜椒和洋蔥切片。將牛排和雞肉切成條狀。將肉和蔬菜與薄餅和各種配料一起享用。
類別：
食譜集
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