用馬鈴薯絲做成的煎餅，裡面填滿了火腿和起司。
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 1
複雜： 容易地
份量： 1
每份營養成分：
卡路里 1714， 總脂肪 116 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 129 G.， 纖維 19 G.， 膽固醇 426 毫克 鈉 2118 毫克 糖 9 G.
卡路里 1714， 總脂肪 116 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 129 G.， 纖維 19 G.， 膽固醇 426 毫克 鈉 2118 毫克 糖 9 G.
這道食譜將經典的餐廳早餐——煎蛋捲和薯餅——巧妙地融合在一起，做成一道營養豐富、快速方便的佳餚。馬鈴薯絲煎至金黃酥脆，再蓋上一顆煎蛋，煎熟即可。蛋捲裡塞滿了甜椒、香脆的加拿大培根、番茄和融化的乳酪，最後放上幾片酪梨。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙橄欖油
- 1/4 杯青椒丁
- 1/4 杯小方塊 加拿大培根
- 2 杯冷凍馬鈴薯絲（約 150 公克；無需解凍）
- 2個大雞蛋
- 2片美式起司
- 1/4 杯番茄丁
- 1大匙切成薄片的蔥花
- 半個熟透的酪梨，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的不沾鍋，以中高火加熱1湯匙橄欖油。加入甜椒、加拿大培根、少許鹽和幾下現磨黑胡椒。偶爾翻炒，直到甜椒變軟、培根開始變黃，約3-4分鐘。用漏杓將所有食材盛出放入小碗中，然後將鍋子放回火上。
- 在同一個煎鍋中加入1大匙橄欖油，攪拌均勻。將擦碎的馬鈴薯平鋪在鍋底，用耐熱鍋鏟的背面輕輕壓平。靜置煎至馬鈴薯底部呈金黃色且酥脆，約8分鐘。翻面，在鍋邊淋上剩餘的1大匙橄欖油，繼續煎至另一面也呈金黃色，約4-5分鐘。
- 同時，在一個小碗裡，將雞蛋與一小撮鹽和少許黑胡椒粉一起攪拌至順滑。
- 將火調至中小火。輕輕掰碎馬鈴薯餅，然後將蛋液均勻地倒在上面。煎至蛋液凝固，約1分鐘。在煎蛋捲的一側抹上乳酪，然後撒上炸甜椒、加拿大培根、番茄和蔥花。
- 繼續煎至起司融化，約30秒至1分鐘。將蛋餅對折，蓋住餡料，像翻書一樣，然後盛入盤中。放上酪梨片，趁熱享用。
類別：
食譜集
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