天然豬排佐豆沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 370， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 276 毫克 糖 0 G.
卡路里 370， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 276 毫克 糖 0 G.
天然豬裡肌排在煎炸前先用鹽水醃製幾分鐘，使其更加鮮嫩多汁。搭配一份由三種豆類組成的溫熱沙拉：四季豆、黃豆和罐裝紅腰豆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙白葡萄酒醋
- 1.5茶匙糖
- 4塊天然去骨豬排（600-700公克），去除脂肪
- 220克混合綠豆角和黃豆角，去蒂切塊
- 1個小紅甜椒，切成薄片
- 3/4 杯冷凍玉米
- 1罐（425公克）芸豆，沖洗乾淨
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆大紅蔥頭或半顆中等大小的紅洋蔥，切成薄片
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 2茶匙第戎芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，混合2杯冷水、1湯匙醋、1茶匙糖、1茶匙鹽和適量胡椒粉。用叉子在豬肉上紮幾個孔，然後浸泡在醃料中15分鐘。取出後用廚房紙巾拍乾。
- 同時，將一鍋加鹽的水煮開。加入青豆和黃豆，煮至脆嫩，約4分鐘。加入甜椒和玉米，煮1分鐘。瀝乾蔬菜，用冷水沖洗，然後用廚房紙巾吸乾水分。將蔬菜盛入碗中，加入罐裝豆子。用鹽和胡椒粉給豬肉調味。在中高火的不沾鍋中加熱1湯匙橄欖油。放入豬肉，煎至兩面金黃，每面約4分鐘；盛出備用。
- 擦乾淨煎鍋；以中火加熱剩餘的1大匙橄欖油。加入紅蔥頭，翻炒3分鐘。加入剩餘的2湯匙醋，煮至完全吸收。拌入1/2杯水、一半的歐芹碎、芥末醬、剩餘的1/2茶匙糖和適量鹽。小火煮3分鐘，然後拌入蔬菜。加入剩餘的歐芹碎，並依口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
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