巧克力櫻桃酥餅
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款令人垂涎的櫻桃酥皮甜點，以濃鬱綿密的櫻桃餡料為底，頂部覆蓋著酥脆的巧克力碎麵包。麵團製作簡單，因為揉捏得越少，麵包就越美味。餡料的做法也很簡單：將新鮮或冷凍的去核櫻桃撒上玉米澱粉和糖，再加入少許檸檬汁、香草精和杏仁精。烘烤後，餡料變成美味的櫻桃泥，上面覆蓋著金黃酥脆的巧克力碎麵包，與櫻桃的香甜完美融合。趁熱享用這款甜點，再配上一球冰淇淋，盡情美味吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤去核櫻桃（如果冷凍，請解凍並晾乾）
- 1 杯砂糖
- 2大匙玉米澱粉
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 1茶匙香草精
- 0.5 - 3/4 茶匙杏仁萃取物
- 一小撮鹽
- 2 杯麵粉 + 額外一些用於工作
- 1/3 杯砂糖
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙鹽
- 110克冷藏無鹽奶油，切成小塊
- 110克半甜巧克力，切碎
- 1個大雞蛋
- 0.5 杯優格或克菲爾，另加一些用於塗抹麵團。
- 撒Turbinado糖
- 櫻桃香草冰淇淋，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在22x32公分的烤盤上塗抹奶油。
- 在一個大碗中，將櫻桃、砂糖、玉米澱粉、檸檬汁、香草精和杏仁精混合；攪拌至順滑。倒入準備好的烤盤中。
- 準備配料將麵粉、砂糖、泡打粉和鹽放入食品料理機中，攪打至均勻混合。加入奶油，攪打至奶油呈豌豆大小的顆粒狀。加入切碎的巧克力，再次攪打。在一個中等大小的碗中，將雞蛋和酪乳打散；倒入麵粉混合物中，攪打幾次，直到麵團成型。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，擀成10公分×30公分的長方形（厚約1公分）。切成12個5公分見方的小塊；將小塊麵團擺成3排，放在餡料上。在麵團表面刷上酸奶，撒上粗砂糖。
- 烘烤至酥皮呈金黃色，餡料邊緣冒泡，約45-55分鐘。檢查是否烤熟，可掀開一個小麵包查看，內部不應是生的；如有必要，請繼續烘烤。冷卻至少30分鐘。將酥皮餡餅搭配冰淇淋享用。
類別：
食譜集
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