脆皮雞肉佐桃子和李子
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 560， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 262 毫克 鈉 441 毫克 糖 15 G.
卡路里 560， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 262 毫克 鈉 441 毫克 糖 15 G.
雞腿煎至金黃，然後放在鋪有李子和桃子的底料上，放入烤箱烘烤。這些李子和桃子用蜂蜜、百里香、檸檬皮、紅蔥頭和大蒜慢燉而成。所有食材相互交融，汁水四溢，烤出的雞肉外酥裡嫩，風味絕佳，甜、辣、清爽的柑橘香氣完美融合。洋蔥、桃子和李子切成大小大致相同的塊，確保這道菜不僅美味可口，而且擺盤也賞心悅目。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個皮帶骨雞腿（約1.3公斤），去除可見脂肪
- 1顆檸檬
- 3個小蔥頭
- 3瓣大蒜
- 2個桃子
- 2李子
- 1大匙蜂蜜
- 3枝百里香 + 1茶匙百里香葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 230°C (450°F)。用廚房紙巾將雞腿拍乾，並撒上適量的鹽和黑胡椒粉。將雞腿皮朝下放入一個大的耐高溫煎鍋中（雞腿會緊密排列），以中火加熱。煎至雞皮開始發出滋滋聲，約 5 分鐘。轉中火繼續煎至雞皮呈金黃色且酥脆，約 8 至 10 分鐘（如果雞腿煎得太快，可以稍微降低火力）。將雞腿皮朝上盛出放在盤子裡，並將煎鍋放在一旁備用。
- 同時，用削皮器將檸檬皮削成寬條，然後擠出檸檬汁。將洋蔥切成四瓣。將大蒜壓碎。將桃子和李子切成2公分厚的片。
- 將煎鍋中幾乎所有的油脂倒出，只留1大匙。加入檸檬皮屑、紅蔥頭和蒜末，翻炒至軟化，約2分鐘。加入檸檬汁，翻炒並刮起鍋底的焦香部分。加入桃子、李子、蜂蜜和百里香；依口味加入鹽和胡椒粉調味，拌勻即可。
- 將雞肉雞皮朝上放在水果上，然後將烤盤放入烤箱。烤至雞肉熟透、水果軟嫩並冒泡，約15分鐘。取出百里香枝。將菜餚分裝到盤中，撒上百里香葉即可。
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