餅乾和三種複合奶油
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 493， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 325 毫克 糖 9 G.
卡路里 493， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 325 毫克 糖 9 G.
你一定會愛上這些酥脆香濃的奶油餅乾，無論是甜味餡料還是鹹味餡料都非常美味。為了做出漂亮的層次感，不要過度揉捏麵團；只需將麵團折疊5次並擀開即可。用餅乾模具切出圓形，切的時候不要扭動模具。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵包
- 2.5 杯優質麵粉 + 額外用於撒粉
- 2大匙泡打粉
- 1大匙糖
- 1.5茶匙粗鹽
- 110公克極冷的無鹽奶油，切丁（切片前冷凍30分鐘）
- 1 杯冰鎮全脂牛奶或充分搖勻的克菲爾酸奶 + 額外一些用於塗抹油脂
- 佐餐風味奶油（請參閱下方食譜）
蒔蘿酸豆奶油
- 110克軟化奶油
- 1/4 杯切碎的蒔蘿
- 2湯匙刺山柑
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
甜咖哩奶油
- 110克軟化奶油
- 3大匙 芒果酸辣醬
- 2大匙烤咖哩粉
楓糖辣椒奶油
- 110克軟化奶油
- 2大匙楓糖漿
- 1 湯匙來自一罐墨西哥辣椒的阿多波醬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。將麵粉、泡打粉、糖和鹽放入食物處理機中。攪拌均勻。加入切成小塊的奶油，脈衝幾次，直到奶油變成豌豆大小的顆粒。
- 將混合物倒入大碗中。倒入牛奶或酸奶，攪拌至麵團成型但不要完全融合。將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，揉成團，擀成2公分厚的長方形（12 x 25公分）。將長方形對折，再擀成2公分厚。重複折疊和擀麵4次，直到得到一個2厘米厚的長方形（12 x 25厘米）。
- 在直徑 6 公分（2.5 吋）的圓形餅乾模具上撒些麵粉，切出 8 個圓餅，切到模具邊緣（確保圓餅之間沒有縫隙）。將剩餘麵團揉成團，注意不要揉捏或壓碎。擀成 2 公分（0.8 吋）厚，再切出約 2 個圓餅。也可以用刀將麵團切成 6 公分（2.5 吋）的正方形。
- 將麵團放在未塗油且不鋪烘焙紙的烤盤上。在麵團表面輕輕刷上一層牛奶或優格。烘烤至金黃色，約12-15分鐘。
複合黃油的各種變體
蒔蘿酸豆奶油：
將奶油與蒔蘿、酸豆、檸檬皮和檸檬汁攪打均勻。
產量：0.5 杯
甜咖哩奶油：
將奶油與芒果酸辣醬和咖哩粉混合。
產量：0.5 杯
楓糖辣椒奶油：
將奶油、楓糖漿和阿斗波醬混合。
產量：0.5 杯
類別：
食譜集
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