時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

我們嘗試了好幾種不同的配方，包括一種將泡打粉用量加倍的。雖然烤出來的麵包蓬鬆美觀，但最終還是太乾了。我們不得不增加奶油、優格和泡打粉的用量。結果令人驚艷！麵包酥脆金黃，鬆軟濕潤，完全符合預期。

原料：

• 2杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
• 2茶匙泡打粉
• 1/4茶匙小蘇打
• 1茶匙糖
• 1茶匙細鹽
• 10 湯匙（140 克）冷藏奶油，切成小塊
• 3/4 杯優格 + 額外一些用於塗抹麵團
• 特殊設備直徑 6 公分的餅乾模具。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 酸牛奶， 克菲爾

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏230度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打、糖和鹽攪拌均勻。用指尖將2湯匙冷奶油揉入麵粉中，直到完全吸收。再用指尖將剩餘的8湯匙冷奶油輕輕拌入麵粉中，直到奶油顆粒呈現豌豆大小。用橡皮刮刀拌入酪乳，揉捏麵團，但不要過度揉捏。
步驟 3
• 在砧板或操作台上撒少許麵粉，將麵團放在上面，擀成長方形。將麵團對折，再次擀成1公分厚的長方形。然後像摺信紙一樣將麵團折成三層，擀成厚度均勻的面片。
第四步
• 切出圓形面片，放在準備好的烤盤上。將剩餘的麵團揉成團，捏緊。再次擀開麵團，折成三層，切出更多圓形面片。在面片表面刷上一層優格。
第五步
• 烤至小圓麵包頂部為淺棕色，約15分鐘。在烤盤上冷卻至少5分鐘。趁熱食用或冷卻至室溫後食用。

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