純素餅乾
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個麵包
複雜： 容易地
數量： 12個麵包
這些鬆軟的小麵包不僅深受素食者的喜愛。杏仁奶和純素奶油賦予它們濕潤酥脆的口感，如同經典的酪乳餅乾。少許蔥花和現磨黑胡椒更添風味。它們是午餐和小三明治的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 165克純素奶油，切成1公分的小塊。
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 2根青蔥，切成薄片
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 1/4茶匙小蘇打
- 0.5茶匙粗磨黑胡椒粉 + 額外一些用來撒在表面
- 2/3 杯無糖杏仁奶
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在附邊烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將145克純素奶油放入小碗中，然後放入冰箱冷凍至凝固，約10分鐘。同時，在一個大碗中，將麵粉、蔥花、泡打粉、鹽、小蘇打和黑胡椒粉混合在一起。
- 加入冷凍的純素奶油，用手持式糕點攪拌器或叉子攪拌，直到只剩下豌豆大小的奶油塊。輕輕拌入杏仁奶和檸檬汁，形成鬆散的粗糙麵團。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上，擀成18公分見方、2公分厚的方形。像折書一樣，從左到右對折，然後再從上到下對折一次。此時麵團的大小約為原來的四分之一。將麵團再次擀成18公分見方的正方形。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 用鋒利的廚刀將麵團切成12個大小均勻的長方形，然後將它們放在準備好的烤盤上，每個麵團之間間隔5厘米。將剩餘的2湯匙植物奶油放入微波爐中，以高火加熱30-60秒使其融化，然後將融化的奶油塗抹在每塊麵團的表面。最後撒上粗磨黑胡椒粉。
- 烤至麵包蓬鬆且呈淺棕色，約15-20分鐘。趁熱或室溫食用皆可。
類別：
食譜集
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