加泡打粉的餅乾
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 239， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 168 毫克 糖 2 G.
卡路里 239， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 168 毫克 糖 2 G.
美式餅乾是經典的美國糕點。它們蓬鬆酥脆，口感與英式鹹味司康餅相似，但最重要的是，它們製作起來快速方便。這種餅乾的麵團是用泡打粉而不是酵母製成的。你只需要麵粉、奶油、牛奶，以及少許糖和鹽——這些都是任何廚房裡都能找到的必備食材。這使得隨時製作餅乾都變得輕而易舉。它們可以代替麵包搭配湯，也可以塗上果醬，或夾在三明治裡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 2 杯優質麵粉，另需適量
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙糖
- 1茶匙細鹽
- 100公克冷藏無鹽奶油，切成薄片
- 3/4 杯牛奶
釉
- 1大匙濃奶油
- 1大匙融化的無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至230°C（430°F）。在烤盤上舖兩層烘焙紙。備用。
- 在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、糖和鹽攪拌均勻。用指尖將2湯匙奶油揉搓進麵粉中，直到完全融合。
- 將剩餘的奶油加入麵粉中，用手搓揉至奶油呈豌豆大小的顆粒狀。用叉子輕輕地將牛奶拌入麵粉混合物中，並揉成粗糙的麵團。
- 將麵團取出放在撒了麵粉的工作台上。用手將麵團擀成1公分厚的長方形。像折疊商務信函一樣，將麵團折疊成三層。如果想要更有層次感，可以重複折疊步驟。
- 將麵團擀成 2.5 x 20 公分、2 公分厚的長方形。用直徑 5-7 公分的圓形餅乾模具，從麵團上切出 6 個圓餅，放在準備好的烤盤上。將剩餘的麵團揉成團，再次擀成長方形，切出 2 個圓餅，放在烤盤上。
- 將奶油和融化的奶油在一個小碗中混合，製成糖霜。用刷子輕輕地將糖霜刷在麵團表面。烘烤至金黃色，約15分鐘。將小麵包放在冷卻架上冷卻5分鐘後即可食用。
類別：
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