花椰菜扁意麵
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道健康麵，口感鮮美，味道鮮美，這要歸功於用炒洋蔥、新鮮羅勒和大量嫩花椰菜製成的甜美醬汁，而且只需35分鐘即可完成。為了增加一些酥脆的口感，可以將洋蔥與麵包糠一起炒香，並在上桌時撒上一把松子。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克扁麵條
- 4 杯粗切花椰菜小花
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 2瓣壓碎的大蒜
- 1/4 杯日式麵包糠
- 半杯切碎並炸好的洋蔥
- 1/2 - 1 茶匙紅辣椒片
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面
- 2湯匙切碎的新鮮羅勒
- 1/4 杯松子
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡裝滿水，加鹽，煮沸。放入意麵，依照包裝說明烹調。留出1杯煮麵水備用，然後瀝乾義大利麵。將義大利麵放回湯鍋，加入1大匙橄欖油拌勻。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末，翻炒30秒。 日式麵包糠 加入炸好的洋蔥，翻炒3分鐘。盛出裝盤，擦乾淨鍋子。
- 平底鍋中火加熱剩餘的1大匙橄欖油。加入花椰菜，煎至邊緣呈金黃色，約4分鐘。加入紅辣椒碎，翻炒30秒。倒入預留的煮花椰菜的水，煮約1分鐘，直到湯汁減少一半，花椰菜變軟但仍保持脆嫩。
- 將義大利麵、洋蔥混合物和帕瑪森起司放入鍋中攪拌。加鹽調味。撒上羅勒、松子和更多帕瑪森起司。
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