蝦仁烤檸檬扁意麵
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道義式海鮮意麵完全可以在烤架上烹調。首先，將扇貝和蝦子烤至半熟，使其散發出美妙的篝火香氣。然後，在烤架上的平底鍋中開始製作番茄醬，先將蛤蜊煎至開口，再加入烤好的蝦和扇貝以及煮熟的扁意麵。最後，將義大利麵與烤檸檬片一起上桌，淋上濃鬱的檸檬汁。這道菜非常適合夏日戶外晚餐。別忘了開一瓶乾白酒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克扁麵條
- 220公克大蝦，去殼去蝦線
- 220克扇貝
- 220克小蛤蜊，已洗淨
- 2湯匙橄欖油
- 2 顆檸檬（1 顆切半，1 顆刨皮，1 顆榨汁）
- 2.5 湯匙 瑪麗娜拉醬
- 2茶匙切碎的刺山柑
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。
- 將一大鍋水煮開，加入大量鹽巴。煮意麵的時間比包裝說明少1-2分鐘。單獨倒掉1/4杯煮麵水，瀝乾剩餘的水，將義面放在一旁備用。
- 同時，用廚房紙巾吸乾蝦仁和扇貝表面的水分。兩面撒上鹽和黑胡椒，刷上橄欖油。烤至表面出現烤痕即可，每面約1分鐘（無需烤熟）；取出備用。將檸檬對半切開，烤至變軟並出現烤痕，約5至8分鐘；取出備用。
- 將一個大鍋子放在烤架上（或爐子上）。加熱番茄醬，然後加入酸豆、檸檬皮屑和檸檬汁。加入蛤蜊，蓋上鍋蓋。煮至蛤蜊開始開口，約5分鐘。將義大利麵和瀝乾水分的義大利麵加入醬汁中，攪拌均勻。
- 加入歐芹和預留的蝦仁和扇貝，繼續攪拌，直到意麵均勻裹上醬汁，蝦仁和扇貝煮熟，蛤蜊全部開口，大約1分鐘。配炸檸檬片食用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國烹飪書作家、美食評論家、廚師和作家。
類別：
食譜集
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