時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8

青豆砂鍋是一道傳統的美式菜餚，通常在感恩節享用，主要食材包括青豆、罐裝坎貝爾蘑菇湯和炸洋蔥。然而，隨著時間的推移，人們越來越傾向於使用新鮮食材，這道健康美味的菜餚也開始出現在其他節日的餐桌上。砂鍋菜的妙處在於可以提前準備，讓您在節前忙碌的準備工作中節省一些放鬆的時間。只要將做好的砂鍋放入烤盤，用保鮮膜包覆後冷凍即可。食用前，撒上洋蔥，放入烤箱烘烤即可。

原料：

• 0.7公斤四季豆，去除兩端，將豆莢切成兩半
• 2大匙無鹽奶油
• 1顆中等大小的洋蔥，切丁
• 220克蘑菇，切成薄片
• 2湯匙優質麵粉
• 2杯淡鹽雞湯
• 0.5 杯低脂奶油（10%）
• 1.5 湯匙 炸洋蔥
• 特殊設備3誇脫烤盤

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠豆， 香菇， 洋蔥， 奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。放入四季豆，煮至顏色鮮亮翠綠、口感脆嫩，約10分鐘。瀝乾水分，甩掉多餘的水分；放在一旁備用。
步驟 2
• 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約8分鐘。加入蘑菇和少許鹽，繼續翻炒至蘑菇軟化且大部分水分蒸發，約10分鐘。撒入麵粉，攪拌至麵粉完全吸收，約1分鐘。
步驟 3
• 加入雞湯、濃奶油、3/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。煮沸後轉小火慢燉，並不時攪拌，直到醬汁濃稠到可以掛在湯匙背上，大約5分鐘。關火，加入四季豆，攪拌均勻。將醬汁倒入一個3誇脫的砂鍋中。
第四步
• 讓平底鍋冷卻至室溫。用保鮮膜和錫箔紙緊緊包裹，貼上日期標籤，冷凍保存最多兩週。
第五步
• 食用前，將烤箱預熱至 175°C (350°F)。取出冷凍砂鍋菜，撕掉保鮮膜和錫箔紙。蓋上新的錫箔紙，烘烤至完全加熱，約 45 分鐘。取下錫箔紙，撒上炸洋蔥。繼續烘烤至豆子完全加熱並冒泡，洋蔥略微酥脆，約 20 分鐘。
  
  筆記
  
  你可以直接烘烤這道砂鍋菜，無需冷凍。只需在上面撒上炸洋蔥，烘烤至完全加熱且洋蔥酥脆，大約需要25-30分鐘。

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