野生蘑菇四季豆砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 567， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 897 毫克 糖 9 G.
卡路里 567， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 897 毫克 糖 9 G.
鮮嫩多汁的四季豆與多種野菇拌入濃鬱的奶油百里香醬汁中，裹上一層日式麵包糠烤至酥脆。松露油和細緻的黑松露為這道菜增添了獨特而精緻的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙無鹽奶油
- 1顆大白洋蔥，切丁
- 4瓣大蒜，壓碎
- 900克四季豆，切成兩半（去掉兩端）
- 450公克混合野菇，如雞油菌、平菇或漏斗菇，撕碎
- 1/4 杯波本威士忌
- 2湯匙麵粉
- 2 杯濃奶油
- 2湯匙新鮮百里香碎
- 0.5 杯日式麵包糠
- 2大匙松露油
- 1顆新鮮黑松露
- 100克切碎的新鮮歐芹
- 特殊設備松露切割刀
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化2湯匙奶油。加入洋蔥和大蒜。加入四季豆和切片蘑菇，翻炒5分鐘。
- 將波本威士忌倒入鍋中攪拌。加入麵粉、奶油、百里香和剩餘的2湯匙奶油。調高火候，小火慢燉至醬汁濃稠。用鹽和胡椒粉調味，然後倒入一個8英寸的烤盤中。攪拌均勻。 日式麵包糠 在小碗裡混合松露油，然後將混合物淋在砂鍋菜上。烘烤至表面呈金黃色，約30分鐘。
- 將砂鍋菜靜置20分鐘。上菜前撒上刨碎的松露和歐芹。
食譜作者 - 餐廳老闆是主廚賈斯汀·薩瑟蘭，餐廳提供早餐菜單，搭配鮮榨果汁、清爽雞尾酒和時令菜餚。
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