青豆砂鍋
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 435， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 907 毫克 糖 10 G.
卡路里 435， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 907 毫克 糖 10 G.
傳統的四季豆砂鍋菜堪稱一場味覺與口感的饗宴！四季豆浸潤在香氣四溢的奶油醬汁中，佐以蘑菇和芬芳的香草，最後蓋上一層酥脆的烤麵包丁。這道砂鍋菜通常作為節日火雞的配菜，但搭配雞肉、豬肉或單獨享用也同樣美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤青豆
- 3大匙無鹽奶油
- 1個硬皮義大利麵包
- 3湯匙切碎的新鮮細香蔥
- 3湯匙切碎的新鮮百里香葉
- 1大匙切碎的新鮮迷迭香葉
- 4 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 900公克混合蘑菇（牛肝菌、杏鮑菇或香菇），切薄片
- 2個小洋蔥，切成薄片
- 1 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開；加入一大撮鹽和四季豆。煮約5分鐘；四季豆應該還是脆嫩，之後會在烤箱中繼續烤熟。瀝乾水分，將四季豆放在一旁備用。用1湯匙奶油塗抹一個足夠大的烤盤，以便放入四季豆，然後放在一旁備用。
- 烤箱預熱至 190°C (375°F)。將麵包切成 5 公分（2 吋）的小塊，放入碗中，加入 1 湯匙蔥花、1 湯匙百里香、1 湯匙迷迭香、2 湯匙帕瑪森起司碎和 3 湯匙橄欖油。攪拌均勻，使麵包塊裹上調味料，然後鋪在烤盤上。烘烤至麵包表面呈金黃色，約 10 分鐘。從烤箱中取出，放在一旁備用。
- 同時，取一個大煎鍋，以中火加熱，將剩餘的奶油融化在橄欖油中。加入蘑菇和紅蔥頭，用鹽和胡椒調味，煮至蘑菇出水，約10分鐘。倒入奶油，加入剩餘的百里香和細香蔥，再煮5分鐘。加入四季豆，攪拌均勻。
- 將青豆混合物鋪入準備好的烤盤中，放上烤麵包丁，撒上剩餘的帕瑪森起司。烘烤至完全加熱並冒泡，約20-25分鐘。
類別：
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