番茄青豆砂鍋
投票數： 3
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道菜用清淡的番茄醬和櫻桃番茄代替傳統的奶油醬汁來烹調四季豆。新鮮的迷迭香和蒜瓣賦予四季豆美妙的辛香，而紅辣椒碎則增添了一絲辛辣。將蔬菜放入砂鍋中，撒上酥脆的麵包屑、帕瑪森起司和歐芹碎，放入烤箱烤至金黃即可。趁熱作為肉類或禽類的配菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5湯匙橄欖油
- 2大匙番茄醬
- 2茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 2瓣大蒜，切碎
- 少許紅辣椒碎
- 900克四季豆，去蒂去莢，豆莢掰成兩半
- 1罐（400克）罐裝櫻桃番茄
- 粗鹽
- 3/4 杯日式麵包糠
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在一個大平底鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱3湯匙橄欖油。加入番茄醬，翻炒至略呈褐色，約2分鐘。加入迷迭香、大蒜和紅辣椒碎，翻炒至大蒜開始變黃，約1分鐘。
- 將四季豆、小番茄、罐頭裡的汁水、1又3/4杯水和2茶匙鹽放入鍋中。蓋上鍋蓋（留一條縫），偶爾攪拌，煮20-25分鐘，直到四季豆變軟，湯汁略微濃稠。然後將其轉移到3誇脫的烤盤中。
- 在碗中混合 日式麵包糠帕瑪森起司、歐芹和剩餘的 2 湯匙橄欖油，鹽和胡椒粉適量。
- 將食材撒在豆子上，烘烤至醬汁冒泡且食材呈金黃色，約 15 分鐘。
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