慢燉鍋四季豆砂鍋
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
節前忙碌時，烤箱裡已經擺滿了各種菜餚，這時你可以騰出手來，用慢燉鍋做一道焗烤四季豆。你只需要在烤箱裡烤出酥脆的起司頂料，只需不到10分鐘。將四季豆、蘑菇和洋蔥餡料放入慢燉鍋，加入奶油醬汁慢燉。待醬汁濃稠後，將其倒入砂鍋，撒上酥脆的起司頂料即可。沒人會注意到這道菜的秘密。這道砂鍋菜可以作為肉類和禽類的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克四季豆，去蒂切成一口大小的塊
- 室溫下60克黃油
- 1顆洋蔥，切丁
- 250克切碎的蘑菇
- 1杯淡鹽蔬菜湯
- 1湯匙+2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 杯酥脆炸洋蔥
- 2湯匙麵粉
- 0.5 杯濃奶油
- 特殊設備6-8公升多功能電鍋；矽膠烘焙墊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 打開6誇脫的慢燉鍋，調至高火，加熱3-4分鐘至慢燉鍋變熱。融化2湯匙（30克）奶油，然後加入洋蔥，經常攪拌，煮至洋蔥變軟呈半透明狀，約4-5分鐘。
加入蘑菇，不時攪拌，煮至蘑菇變軟且大部分水分析出，約5-6分鐘。加入2茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒調味。加入高湯和四季豆，攪拌均勻。關閉慢燉鍋。 - 按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，準備使用多功能電壓力鍋。將壓力鍋設定為低壓模式，烹調 3 分鐘。壓力烹飪完成後，請按照製造商的說明進行快速洩壓，並等待洩壓完成。打開鍋蓋時，請小心殘留蒸汽，以免燙傷。
- 同時，取一個中等大小的碗，將帕瑪森起司和炸洋蔥混合。在烤盤上舖一層矽膠墊。用湯匙舀出6等份，每份1/4杯，裝滿起司和洋蔥的混合物。用量杯輕輕壓實每份。烘烤至起司酥脆金黃，約6-8分鐘。取出備用。
- 在一個小碗裡，用手將麵粉與剩餘的 2 湯匙（30 克）奶油和剩餘的 2 湯匙帕瑪森起司充分混合。
- 將慢燉鍋調回高溫的煎炒模式。將麵粉和帕瑪森起司混合物拌入熱豆中。加入奶油，攪拌至奶油融化、醬汁濃稠，約2分鐘。盛入盤中，撒上烤箱烤製的帕瑪森起司和洋蔥。
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